Áfonyás muffin

Hozzávalók / 6 adag:

390 g finomliszt (finom)

300 g cukor

1 teáskanál só

4 teáskanál sütőpor

158 ml napraforgó olaj

2 db tojás

200 ml tej

3 teáskanál vanília aroma

300 g áfonya

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, só) kézi habverővel összekeverjük.

A nedves hozzávalókat (olaj, tojás, tej, vanília aroma) egy spatulával összedolgozzuk, körülbelül tízszer megkeverve azokat.

Végül a kettőt villával összekeverjük, figyelve, nehogy túl legyen keverve a massza.

Ezután kerül bele az áfonya, amit spatulával keverünk hozzá, óvatosan, hogy azokat ne törjük közben meg.

A muffin sütőt kibéleljük kosárkákkal vagy kivajazzuk, és mehet bele háromnegyedéig az elkészült tészta. Egy kevéske kristálycukrot hintünk a kapszlikban levő muffinok tetejére, majd mehet a sütőbe.

Előmelegített sütőben 160 fokon megsütjük, 15-20 percig, figyelve, hogy kicsit piruljon a teteje, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta.